潘婉華製作的手工牛軋糖。(美國《星島日報》)
  中新網1月6日電 據美國《星島日報》報道,她曾經是服裝設計師阿瑪尼(Giorgio Armani)五大道旗艦店內高檔餐館的廚房中唯一一名女性,她製作的甜點讓很多講究品位的主流食客贊不絕口。如今她在家中自製手工牛軋糖,雖未經宣傳卻已經得了眾多經常來訂製的回頭客,在她的網頁上,有客人留言說:“這是我吃過的最新鮮最美味的牛軋糖。”但很少有人知道,她轉行做甜點不過是六年前的事,那時她已經人過中年。
  她叫潘婉華,26歲移民到美國,大半生從事的都是排版印刷工作,也曾與人合辦小區雜誌。她曾經以為自己會在這個行業終老,但隨著年齡越來越大,她開始對自己的工作有些厭倦,“我這一代人經歷了從傳統印刷行業到計算機印刷的轉變,軟件不停的更新,本身就已經讓人眼花繚亂,而當時除了上班,還要自己做雜誌。有一天走在路上,突然覺得一陣恍惚,才意識到自己把自己逼得太累了。”她說。
  2008年前後潘婉華離開印刷行業,她想給自己找點事做,於是想到了甜點。“我以前並不是對甜點很痴迷,但我手比較巧,當時也覺得做甜點滿好玩的,就想試試。”她參加了紐約市為扶植小商業提供的免費烘培課程,“第一天上課,老師讓大家寫個簡歷,我只寫了‘初級烘培師’幾個字,因為我沒有任何跟這行相關的經驗。”潘婉華說。
  但心靈手巧加上一個絕佳的時機居然讓這位“初級烘培師”得到了一份做夢都想不到的工作。2008年意大利服裝設計師阿瑪尼計劃在自己第五大道旗艦店樓上開一家高檔意大利餐廳Armani/Ristorante,將視覺和味覺享受融為一體,負責籌劃餐廳的專員借用潘婉華做學生的烘培培訓班的廚房招募和訓練廚師,潘婉華硬是央求老師把她的簡歷遞了上去。
  面試那天,她和其他應試者忐忑的等待叫號,先進去的應聘者有的出來時手裡拿了張黃條子,就興高采烈,有的手裡什麼都沒有,就垂頭喪氣。“當時我就知道,拿黃條子的是被錄用的。”
  輪到她時,潘婉華誠實應對:“不,我不會燒菜,但我聽說你們有甜點部。”“對,我沒有經驗,但只要你們給我機會,我一定會表現得出色。”最後當面試官交給她一張黃條子的時候,她還不敢相信這是真的。事後她才知道,這間餐館當時根本沒計劃設甜點部,甚至也不准備錄用女性。她去工作後才發現,自己是全餐館從廚師到侍應生所有人中唯一的華人和唯一的女性。
  在阿瑪尼餐廳工作時,潘婉華已經開始試著自製牛軋糖,讓餐館客人品嘗,反饋十分熱烈。她於是一狠心從餐館辭職,專門學習手工牛軋糖技術。回到紐約後,阿瑪尼餐館又誠意返聘她回去工作,直到三年前潘婉華的師傅離職,她覺得師傅走了自己在這裡可學的東西幾乎不剩什麼,才離開了阿瑪尼。
  離職後,潘婉華做過一些小生意,與人合開過奶茶店,但都並未給她帶來滿足感。2014年2月,她在家裡做起手工牛軋糖。
  而她的生意規劃卻不只是從自己的角度考慮的,“我想將來發展大了,可以給退休人士或者青少年暑期工提供一些工作機會,比如一起來包裝,也算是回饋社會的一個途徑。”潘婉華說。(榮筱箐)  (原標題:美華裔女子人過中年謀轉行 自製手工牛軋糖獲贊)
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